お腹スッキリ-春キャベツとオレンジの腸活サラダ
ココロとカラダに、笑顔をプラス。
料理研究家 宮成なみ先生が綴る“かんたん”料理帖 「あしたのレシピ」。
「誰でも、いつでも、簡単に。」をコンセプトに、旬の食材や季節ごとのメンテナンスに嬉しいレシピをご紹介します。
今回のレシピテーマは「腸活」です。 調理時間の目安：20分
材料／2人分
| 春キャベツ | 1/4玉 |
| オレンジ | 1個 |
| ツナ缶 | 1缶 |
| ★ドレッシング | |
| はちみつ | 小さじ1 |
| オリーブオイル | 小さじ1 |
| リンゴ酢 | 小さじ1 |
| 塩 | 2～4振り ※岩塩の場合2～4ガリガリ |
作りかた
- 春キャベツは太めの千切り（5mm幅程度）に切る。オレンジは8等分のくし切りにする。ひと切れとっておき、残りは皮を剥いて薄皮を取る。
- はちみつ、オリーブオイル、リンゴ酢、塩を混ぜてドレッシングを作る。
※はちみつが硬いとあとで和えにくいので先に混ぜていた方が楽です。 - 千切りにした春キャベツ、オレンジ、ツナ、ドレッシングをあわせてできあがり。皿に盛り、残しておいたオレンジを添えて、好みで絞ってください。（香りが立ちます）
ポイント
春キャベツと言われるには、普通のキャベツとどんな違いがあるのか…気になったことはありませんか？
普通のキャベツはもつ鍋など、煮込んで美味しいキャベツで、春キャベツは青臭さがなく、サラダや浅漬けなど、生で食べて芯まで美味しいキャベツです。春キャベツをサラダでバリバリ食べてください。
宮成先生のお料理コラム
紫カリフラワーのチカラ
2024年の秋以降、お米に続いて高級食材になってしまったキャベツ。しかし春にしか出ない甘くて美味しい春キャベツは、たまに安くなっていることがあるので要チェック！
キャベツには食物繊維やビタミンCが豊富で、消化器系の助けをするキャベジンも豊富。腸内で悪玉菌が増えてしまうと、肌荒れが起こりやすくなります。特に肌がゆらぎやすい春は、腸内環境を整えることが大切です。
先日、実家に帰ったら父がびっくりするほど痩せていたので、病気にでもなったのかと心配したら、毎日朝ごはんの際にキャベツの千切りにドレッシングかけて食べるようになったらお通じも良くなり、自然に痩せたと嬉しそうに自慢していました。
旬の柑橘と合わせてかさ増し＆風味もUP！華やかでご馳走感のある一品なので、ぜひ作ってみてください。
