夏バテぎみの体にぴったり｜ワンタンと冬瓜のコラーゲンスープ

作りかた

1. エビは背ワタを除いて細かく刻み、たたく。椎茸と白ネギもみじん切りにする。
2. 豚ひき肉に①のエビを加え、よく粘りが出るまで混ぜ合わせ、椎茸や白ネギ、調味料を加えて味を落ち着かせる。
3. ワンタンの皮に小さじ１ぐらいの量をのせて三角に閉じ、両端を合わせてワンタン包みにする。
4. 冬瓜は一口大に切り、さっとゆでておく。
5. スープを沸かし、④の冬瓜、ワンタンを加え、浮き上がったら塩と酒で味を調え、青梗菜を加える。

今回使った主な食材

冬瓜

夏野菜なのに「冬の瓜」と書く冬瓜。不思議ですよね？名前の由来は「冬まで保存できるから」だと言われています。
冬瓜には、体の熱を冷ます作用や、体から余分な水分を出す利尿作用があります。暑さはもちろんのこと、水分の取りすぎで夏バテぎみの体に、ぴったりの野菜ですね。